Vigilan venta de huevo irregular en Guamúchil por riesgo sanitario
Guamúchil, Sinaloa.- La venta de huevo en esquinas y puntos no establecidos encendió las alertas de autoridades municipales y estatales en Salvador Alvarado, debido a que no siempre puede comprobarse la procedencia, manejo y conservación del producto, por lo que se reforzará la vigilancia para evitar riesgos sanitarios entre los consumidores.
El subsecretario de Ganadería del Gobierno del Estado de Sinaloa, Alfredo Valdez Zazueta, informó que se busca evitar el ingreso y comercialización de huevo de procedencia irregular, principalmente producto que pudiera provenir de Durango y Nayarit.
Durante una reunión de trabajo con autoridades municipales y representantes del sector primario, se señaló que recientemente se ha observado un aumento en la comercialización de huevo en espacios que no son establecimientos formales.
El problema radica en que bajo esas condiciones resulta más complicado verificar cuánto tiempo lleva el producto fuera de condiciones adecuadas de conservación y si durante su traslado o almacenamiento estuvo expuesto a temperaturas elevadas.
De acuerdo con las autoridades, un producto que haya permanecido demasiado tiempo a altas temperaturas o que haya superado su vida útil puede favorecer la proliferación de microorganismos capaces de provocar enfermedades, entre ellas las relacionadas con salmonela.
Por ello, el llamado a los consumidores es adquirir huevo en establecimientos formales, revisar las condiciones del producto y verificar, cuando sea posible, su procedencia antes de consumirlo.
La estrategia también busca proteger a los productores y comerciantes que cumplen con las disposiciones sanitarias, evitando que la comercialización irregular genere riesgos tanto para la población como para las actividades económicas formales.
En la reunión realizada en el Ayuntamiento de Salvador Alvarado también se abordó el gusano barrenador del ganado, otra de las preocupaciones que mantienen la vigilancia de las autoridades agropecuarias.
Aunque se informó que actualmente no existen casos de gusano barrenador en personas en Sinaloa, las autoridades señalaron que en México ya se han registrado casos humanos asociados con esta problemática, por lo que se mantienen medidas preventivas.
La coordinación entre Gobierno del Estado, autoridades municipales y productores busca detectar oportunamente cualquier situación que pudiera poner en riesgo al sector ganadero o a la población.
El llamado es mantener las medidas de prevención y reportar situaciones que puedan representar un riesgo sanitario, especialmente cuando se trate de productos de origen animal cuya procedencia o conservación resulte dudosa.
Mientras se fortalecen los operativos de vigilancia, las autoridades consideran que la participación de los consumidores también es determinante para evitar que productos de origen irregular lleguen a los hogares sinaloenses.
